Bio Hafervollkornquellmehl ist ein aufgeschlossenes, kaltquellendes Mehl. Grundlage für die Herstellung sind ausgesuchte Haferqualitäten.
Einsatzbereiche:
- Feine Backwaren
- Brot und Kleingebäck
- Diätetische Backwaren
- Backmittel und Fertigmehle
- Riegel und gebackene Snacks
Funktionalität:
- Viskositätseinstellung / Konsistenzgebung / Verdickungsmittel
- Stabilisierung von Massen und Teigen
- Verbesserte Frischhaltung in Backwaren
- Erhöhung der Teigausbeute
Deklarationsempfehlung:
- Hafervollkornmehl