Bio GLUSOL ist ein aufgeschlossenes Weizeneiweiß, das keine viskoelastischen Eigenschaften mehr aufweist.
Einsatzbereiche:
- Würzzubereitungen
- Vegetarischer Fleischersatz
- Backwaren
- Getränke
- Sportlernahrung
Funktionalität:
- Keine viskoelastischen Eigenschaften
- Emulgierende Wirkung
- Gute Löslichkeit
- Schaumbildung
- Leicht verdaulich
- Einstellung des Proteingehaltes
Deklarationsempfehlung:
- Weizengluten oder Weizenkleber