Bio FOODGEL ist eine aufgeschlossene Weizenstärke mit kaltquellenden Eigenschaften. Grundlage für die Herstellung sind ausgesuchte Weizenmehlqualitäten und unbehandeltes Quellwasser.
Einsatzbereiche:
- Suppen und Saucen
- Mayonnaisen und Dressings
- Molkereiprodukte / Puddings
- Backwaren
Funktionalität:
- Glattes Mundgefühl
- Viskositätseinstellung / Konsistenzgebung / Verdickungsmittel
- Stabilisierung von Massen, Teigen und Emulsionen
- Erhöhung der Wasseraufnahme und Ausbeute in Teigen
- Verbesserung der Frischhaltung in Backwaren
Deklarationsempfehlung:
- Weizenstärke