Bio Dinkelstärke ist eine native, heißquellende Stärke mit neutralem pH-Wert. Grundlage für die Herstellung sind ausgesuchte Dinkelmehlqualitäten und unbehandeltes Quellwasser.
Einsatzbereiche:
- Feine Backwaren
- Dauerbackwaren
- Backmischungen
- Füllungen
- Saucen/ Dressings
- Feinkostzubereitungen
- Süßwaren
- Verzuckerungsprodukte
Funktionalität:
- Viskositätseinstellung/ Konsistenzgebung/ Verdickungsmittel
- Feinere Krume in Backwaren
- Stabilisierung von Lebensmittelzubereitungen
- Einstellung der Proteingehaltes
Deklarationsempfehlung:
- Dinkelstärke