Bio Reisquellmehl R90 ist ein aufgeschlossenes, kaltquellendes Mehl. Grundlage für die Herstellung sind ausgesuchte Reisqualitäten.
Einsatzbereiche:
- Reiserzeugnisse
- Dauerbackwaren
- Rühr-, Sandkuchen und Biskuitmassen
- Backmittel und Fertigmehle
- Molkereiprodukte / Puddings
- Suppen / Saucen
- Cremes / Füllungen
- Viskositätseinstellung / Konsistenzgebung / Verdickungsmittel
- Ausgeprägte Verlängerung der Frischhaltung in Backwaren
- feine Krumenstruktur
- Stabilisierung von Massen, Teigen und Emulsionen
- Reismehl