Bio TOOGEL ist eine aufgeschlossene Weizenstärke mit hervorragenden kaltquellenden Eigenschaften und bindet große Menge an Flüssigkeit. Grundlage für die Herstellung sind ausgesuchte Weizenmehlqualitäten und unbehandeltes Quellwasser.
Einsatzbereiche:
- Mayonnaise und Dressings
- Füllungen
- Backwaren
- Suppen und Saucen
- Molkereiprodukte / Puddings
Funktionalität:
- Viskositätseinstellung / Konsistenzgebung / Verdickungsmittel
- Stabilisierung von Massen, Teigen und Emulsionen
- Erhöhung der Wasseraufnahme und Ausbeute in Teigen
- Verbesserung der Frischhaltung in Backwaren
Deklarationsempfehlung:
- Weizenstärke