Désignation du produit: Farine de blé prégélatinisée hv biologique

Caractéristiques:

La farine de blé prégélatinisée hv biologique est une farine prête à l’emploi, gonflant à froid, avec une excellente capacité d’absorption d’eau. La base pour sa fabrication sont des qualités de blé sélectionnées. Le produit est conforme au règlement (CE) 834/2007. Fabriqué sous le numéro de contrôle DE-NW-039-2846-OBCD.

Champs d’application:

• Produits de pâtisserie
• Pâtes à choux
• Pains et biscuits
• Pâtes fines à base de levure
• Farces
• Soupes et sauces

Fonctionnalité:

• Contrôle de viscosité / apport de consistance / produits
• Stabilisation de la pâte à frire, de la pâte en général et des émulsions
• Prolongation sensible de la conservation dans des produits de boulangerie
• Amélioration de la capacité d’absorption d’eau et du rendement des pâtes

Déclaration recommandée:

• Farine de blé biologique