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Désignation du produit: WETGEL biologique

Caractéristiques:

WETGEL biologique est un amidon de blé sous forme de locons avec d’excellentes propriétés de gonflement à froid et capable de lier une grande quantité de liquide. Sa fabrication est basée sur des qualités de farines de blé sélectionnées et sur l’eau de source non-traitée. Le produit est conforme au règlement (CE) 834/2007. Fabriqué sous le numéro de contrôle DE-NW-039-2846-OBCD.

Champs d’application:

  • Produits d’épicerie fine
  • Préparations aux fruits et agent liant pour les jus
  • Farces de gâteaux
  • Aliments diététiques
  • Produits de boulangerie
  • Boulettes végétariennes

Fonctionnalité:

  • Mouillage excellent, délayage sans grumeaux
  • Capacité d'absorption d'eau élevée
  • Viscosité stable
  • Résistant à l’acidité
  • Stabilisation de la pâte à frire, de la pâte en général et des émulsions
  • Amélioration de la capacité d’absorption d’eau et du rendement des pâtes
  • Prolongation sensible de la conservation dans le domaine des produits de boulangerie

Déclaration recommandée:

  • Amidon de blé biologique