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Le chemin

Götz Kröner se souvient de sa première rencontre avec le „bio“ et de la fondation de KRÖNER-STÄRKE BIO:

En 1983, j'ai fait connaissance de Bernd Nagel-Held, un camarade pendant mes études en technologie alimentaire à Berlin, qui était déjà à ce moment-là un fervent adepte de la minoterie produisant de la farine bio. L'utilisation responsable des ressources de notre terre, le maintien de la fertilité des sols et de la biodiversité, soit une production alimentaire durable, en harmonie avec la nature, ont été les visions que nous avons ensuite discutées de manière approfondie et qui ont servi de modèle pour mes futures activités professionnelles et personnelles.

Comment se fait-il que votre entreprise a offert des produits bio sur le marché?

Chez KRÖNER-STÄRKE nous avons toujours accordé une grande importance à une production purement naturelle sans l'utilisation d'additifs chimiques et de microbicides. Nos produits sont naturels et ne sont pas chimiquement modifiés. À cet égard, l'utilisation de farine de blé biologique est un développement logique de notre philosophie d'entreprise.

Depuis quand travaillez-vous dans le secteur bio ou depuis quand vendez-vous des produits bio?

Depuis 1990, j'ai travaillé dans notre entreprise familiale et depuis 1997, nous produisons, après avoir surmonté de nombreux obstacles, et avec une tendance permanente à la hausse, des amidons de blé biologique et du gluten de blé biologique. Aujourd'hui, nous sommes le plus grand fabricant d'amidons de blé et de gluten de blé biologique. En 2012, nous avons fondé KRÖNER-STÄRKE Bio GmbH, une entreprise bio indépendante pour la commercialisation des produits biologiques.

Qu’elle est selon vous la clé de la réussite de votre marque?

Dans notre entreprise, vous allez rencontrer des personnes qui produisent avec passion et dévouement des produits biologiques de haute qualité. Des personnes à l’esprit franc et honnête. Nous sommes convaincus de ce que nous faisons. Nous offrons le maximum de sécurité à nos clients.

Quelle est la philosophie d’entreprise qui vous caractérise?

Passion, attitude d’ouverture, honnêteté, production naturelle, soutien de notre personnel d’agir de façon responsable et indépendante, comportement équitable envers nos partenaires, gestion responsable des ressources de notre terre, autonomie, fidélité au site.

Avez-vous une devise?

Oui! Nous utilisons ce que la nature nous offre, entre autres avec son amidon.

Dans quels domaines comptez-vous investir ou développer votre entreprise?

Notre processus de fabrication est à la pointe de la technologie et évolue constamment. Seulement de cette manière, nous sommes en mesure d'offrir à nos clients les meilleurs produits à des prix compétitifs. Un exemple: notre amidon de blé SANOSTAR sans gluten, produit uniquement en utilisant un processus purement naturel et une technique de production spéciale.

Tout récemment, avec le plus grand et le plus important investissement dans notre histoire d’entreprise, nous avons établi notre propre centre logistique. En plus de la modernisation de l'emballage et du stockage, nous avons élargi nos capacités dans le domaine de la technologie de mélange. Une technologie de pointe et des normes d'hygiène élevées permettent la production fiable de mélanges de poudres sensibles correspondant aux exigences de haute qualité. En plus du „mélange à façon“ en fonction de la commande, nous proposons également des développements de produits sur mesure réalisés en étroite collaboration avec le client.

Comment assurez-vous la qualité des produits biologiques?

Nous misons sur des structures transparentes des fournisseurs de longue date et nous connaissons personnellement les fournisseurs.

Comment envisagez-vous l'avenir de l'agriculture biologique et de l'éco-commerce?

L'agriculture biologique et l'éco-commerce continueront d'avoir leur place sur le marché de l'alimentation, si tous les participants du marché sont conscients de la grande responsabilité qu'ils prennent avec la fabrication et le commerce des produits biologiques de haute qualité et, en conséquence, coûteux pour eux-mêmes. La différence de prix par rapport aux produits conventionnels continuera d'exister et va donc limiter sensiblement le potentiel de marché des produits biologiques. L'avenir du «bio» dépend de sa crédibilité. Nous voulons donc des contrôles encore plus sévères, en particulier des matières premières d'origine manifestement incertaine. Des contrôles transparents des structures d’approvisionnement effectués personnellement ou par des personnes dignes de confiance sont essentiels et plus importants que tout certificat qui est, comme tout le monde le sait, facile d'obtenir dans certains pays. «Bio» restera toujours une transaction commerciale très personnelle.

Comment évaluez le marché des produits biologiques à présent et dans l'avenir?

La prise de conscience accrue pour la santé et l'environnement se traduit par une demande croissante de produits alimentaires non-contaminés, de produits Clean-Label avec un minimum de résidus d'herbicides et de pesticides. Cependant, le consommateur s’intéresse également de plus en plus à une gestion durable des terres agricoles, associée à un mode de production respectueux de l'environnement. Depuis plus de 15 ans, nous tenons compte de cette tendance en produisant de l'amidon bio et du gluten bio. Entretemps, nous sommes le plus grand fournisseur européen de produits d’amidon bio. Les exigences pour les produits biologiques sont très spéciales et très différentes de celles des produits conventionnels. Les aliments biologiques sont consommés de manière plus consciente que les produits conventionnels. Cette différence dans la sensibilisation ainsi que la demande croissante de produits d’amidon bio nous ont montré qu’on a eu raison de fonder KRÖNER-STÄRKE BIO.