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Désignation du produit: Farine de maïs prégélatinisée biologique

Caractéristiques:

La farine de maïs prégélatinisée biologique est une farine gonflant à froid. La base pour sa fabrication sont des qualités de maïs sélectionnées. Le produit est conforme au règlement (CE) 834/2007. Fabriqué sous le numéro de contrôle DE-NW-039-2846-OBCD.

Champs d’application:

  • Produits de maïs
  • Articles de biscuiterie et de biscotterie
  • Pains et biscuits
  • Pâte à frire
  • Produits de boulangerie et farines fermentantes
  • Sauces, crèmes et farces

Fonctionnalité:

  • Contrôle de viscosité / apport de consistance / produits épaississants
  • Coloration jaune prononcée
  • Stabilisation de la pâte à frire, de la pâte en général
  • Prolongation sensible de la conservation dans des produits de boulangerie
  • Meilleur rendement de la pâte

Déclaration recommandée:

  • Farine de maïs biologique