Désignation du produit: Farine de maïs prégélatinisée sans gluten biologique

Caractéristiques:

La farine de maïs prégélatinisée sans gluten biologique est une farine gonflant à froid. La base pour sa fabrication sont des qualités de maïs sélectionnées. La farine de maïs prégélatinisée biologique est un produit sans gluten au sens du règlement (CE) 41/2009 et adapté pour l'alimentation en cas d'intolérance au gluten. Chaque lot est analysé dans un laboratoire externe est certifé par la suite. Le produit est conforme au règlement (CE) 834/2007. Fabriqué sous le numéro de contrôle DE-NW-039-2846-OBCD.

Champs d’application:

• Produits de maïs
• Articles de biscuiterie et de biscotterie
• Pains et biscuits
• Pâte à frire
• Produits de boulangerie et farines fermentantes
• Sauces, crèmes et farces

Fonctionnalité:

• Contrôle de viscosité / apport de consistance / produits épaississants
• Coloration jaune prononcée
• Stabilisation de la pâte à frire, de la pâte en général
• Prolongation sensible de la conservation dans des produits de boulangerie
• Meilleur rendement de la pâte

Déclaration recommandée:

• Farine de maïs sans gluten biologique