Désignation du produit: Farine de maïs prégélatinisée biologique
Caractéristiques:
La farine de maïs prégélatinisée biologique est une farine gonflant à froid. La base pour sa fabrication sont des qualités de maïs sélectionnées. Le produit est conforme au règlement (CE) 834/2007. Fabriqué sous le numéro de contrôle DE-NW-039-2846-OBCD.
Champs d’application:
- Produits de maïs
- Articles de biscuiterie et de biscotterie
- Pains et biscuits
- Pâte à frire
- Produits de boulangerie et farines fermentantes
- Sauces, crèmes et farces
Fonctionnalité:
- Contrôle de viscosité / apport de consistance / produits épaississants
- Coloration jaune prononcée
- Stabilisation de la pâte à frire, de la pâte en général
- Prolongation sensible de la conservation dans des produits de boulangerie
- Meilleur rendement de la pâte
Déclaration recommandée:
- Farine de maïs biologique