Produktbezeichnung: Bio Weizenquellmehl hv
Beschreibung:
Bio Weizenquellmehl hv ist ein aufgeschlossenes, kaltquellendes Mehl mit ausgezeichneter Wasserbindefähigkeit. Grundlage für die Herstellung sind ausgesuchte Weizenmehlqualitäten. Das Produkt entspricht der Verordnung (EG) 834/2007. Hergestellt unter Kontrollnummer DE-NW-039-2846-OBCD.
Einsatzbereiche:
- Feine Backwaren
- Brandmassen
- Brot und Kleingebäck
- Feine Hefeteige
- Füllungen
- Suppen und Saucen
Funktionalität:
- Viskositätseinstellung / Konsistenzgebung / Verdickungsmittel
- Stabilisierung von Massen, Teigen und Emulsionen
- Verlängerung der Frischhaltung in Backwaren
- Erhöhung der Wasseraufnahme und Ausbeute in Teigen
Deklarationsempfehlung:
Bio Weizenmehl
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