Bio Dinkelquellstärke

Beschreibung:

Bio Dinkelquellstärke ist eine aufgeschlossene Dinkelstärke mit hervorragenden kaltquellenden Eigenschaften und bindet große Mengen an Flüssigkeit. Grundlage für die Herstellung sind ausgesuchte Dinkelmehlqualitäten und unbehandeltes Quellwasser

Einsatzbereiche:

Feine Backwaren
Dauerbackwaren
Brot und Kleingebäck
Feine Hefeteige

Funktionalität:

Viskositätseinstellung/ Konsistenzgebung/Verdickungsmittel
Stabilisierung von Massen und Teigen
Erhöhung der Wasseraufnahme und Ausbeutung in Teigen
Verbesserung der Frischhaltung in Backwaren

Deklarationsempfehlung:

Bio Dinkelstärke