Bio Dinkel-FOODGEL

Beschreibung:

Bio Dinkel-FOODGEL ist eine thermisch aufgeschlossene Stärke ausschließlich gewonnen aus Dinkel, mit kaltquellenden Eigenschaften.Grundlage für die Herstellung sind ausgesuchte Dinkelmehlqualitäten und unbehandeltes Quellwasser.

Einsatzbereiche:

• Dinkelprodukte
• Suppen und Saucen
• Mayonnaisen und Dressings
• Molkereiprodukte/ Puddings
• Backwaren

Funktionalität:

• Glattes Mundgefühl
• Viskositätseinstellung/ Konsistenzgebung/ Verdickungsmittel
• Stabilisierung von Massen, Teigen und Emulsionen
• Erhöhung der Wasseraufnahme und Ausbeutung in Teigen
• Verbesserung der Frischhaltung in Backwaren

Deklarationsempfehlung:

• Bio Dinkelstärke